人文西安

西安，这座承载着十三朝古都记忆的城市，其非遗美食如同散落在时光长河中的璀璨明珠，既烙印着黄土高原的粗犷厚重，又浸润着市井烟火的细腻温情。

肉丸糊辣汤

肉丸糊辣汤是西安传统风味小吃，以牛骨汤为基底，配以手工摔打的牛肉丸和马铃薯、莲花白等耐煮时蔬熬制而成，具有麻香咸鲜的风味特色。陕西邢老三肉丸糊辣汤始创于河北邢台，发展壮大于西安，经过四代传承人的不懈努力，形成目前口味独特的陕西邢老三肉丸糊辣汤。

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