四季养生

莲子为成熟莲蓬的果实，自古以来就被视为滋补佳品，含有大量淀粉、生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神等保健功效。

莲子可用来配菜、做羹、炖汤、做糕点等，还可与茯苓、山药、白术、枸杞等搭配药食，一般人群均可食用。

下面就为大家介绍两款由莲子制成的养生膳食。

莲子百合麦冬汤

原料：百合50g，莲子30g，麦冬20g，红枣5枚，山药50g。

做法：莲子、百合、麦冬、红枣分别浸泡清洗；山药切片，备用。

将莲子、百合、麦冬、山药、红枣放入锅中，加适量水，大火煮沸，再添加少量水，小火炖约1小时即可。

此汤有改善心烦口干的功效，还有助于睡眠。

冰糖银耳莲子羹

原料：莲子30g，银耳20g，冰糖适量。

做法：将银耳泡发，洗净，撕成小朵；莲子浸泡约1小时，洗净。

将莲子、银耳、冰糖放入砂锅，添加适量清水，大火煮沸，小火炖煮约1小时即可。

此羹具有清热解暑、明目滋润的功效。

莲子性平，味甘、涩，具有养心安神、健脾补胃等功效，莲子所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品，可用于久病、产后，及老年体虚者。莲子与红枣煎煮饮用，可以补血润肤，是长期疲劳过度、消耗精神者的食疗佳品。

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热固精、安神强心等功效。将2g莲子心用开水浸泡饮用，有助于治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等，还可以辅助治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠等。

温馨提示，带心莲子可以清心火，祛除雀斑，但不宜久煮。大便干结及腹部胀满者忌食莲子。

莲子应储存于干燥处，因为受潮易虫蛀，受热后莲子心的苦味会渗入莲肉。

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