四季养生

小米性凉，味咸，归肾、脾、胃经，具有健脾和胃、促进睡眠、滋阴补血、补铁的功效。

李时珍称，小米煮粥食用可益丹田，还能“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”，反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关。因此，小米的保健功效主要表现在健脾和胃上。

春天容易感到疲倦，喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效。小米中的B族维生素含量丰富，同时含有大量的色氨酸。色氨酸能促使大脑细胞分泌五羟色胺，后者能使人产生睡意，对于那些因胃肠不好而导致的失眠调理效果也不错。

下面就为大家介绍两款用小米制作而成的养生膳食。

荷香小米蒸红薯

原料：小米80g，红薯250g，荷叶1张。

做法：红薯去皮，洗净，切条；小米洗净，浸泡1小时，捞出；荷叶洗净，铺在蒸屉上。

将红薯条在小米中滚一下，沾满小米，排入蒸笼中，盖上蒸盖，蒸笼上汽后蒸30分钟即可。

这道菜具有和脾胃、抗衰老的功效。

素炒小米

原料：小米100g，牛奶240g，胡萝卜丁、土豆丁、青笋丁各30g，鸡蛋2个，葱花、盐、植物油各适量。

做法：小米洗净，用牛奶浸泡1小时后控干，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟，取出晾凉，搓散；鸡蛋磕开，取蛋黄打散。

油微热，爆香葱花后，放入胡萝卜丁、土豆丁、青笋丁炒熟，倒入小米、蛋黄炒散，加盐调味即可。

这道菜具有和胃安眠、补充体力的功效。

需要注意的是，因小米性凉，味咸入肾，故而小便清长者最好不吃或少吃小米。

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