四季养生

圆白菜又名卷心菜、洋白菜，营养丰富，产量高，耐储存，在我国种植也较普遍，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

圆白菜有炒、炖、凉拌等食用方式，一般人群均可食用。尤其适宜动脉硬化、胆结石症、肥胖者、孕妇及有消化道溃疡者食用。

下面就为大家介绍两款由圆白菜制作而成的养生膳食。

凉拌手撕圆白菜

原料：圆白菜150g，香菜30g，辣椒6g，花椒5g，八角3g，食盐适量，味精少许。

做法：圆白菜洗净，用手撕成小块，焯水后控干水分；辣椒切碎；香菜洗净，切碎。

锅中放油，油热后放辣椒、花椒、八角爆香，将其撒在菜上，用盐、味精调味拌匀即可。

这道凉菜具有润脏腑、促消化的功效。

圆白菜柠檬汁

原料：圆白菜120g，柠檬50g，冰块适量。

做法：将圆白菜洗净，切碎；柠檬洗净，切片。

将圆白菜、柠檬放入榨汁机，搅拌取汁，加入冰块即可。

这款饮料可以有效缓解青春痘和便秘。

圆白菜性平，味甘，具有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨等功效。圆白菜富含维生素U，对胃溃疡有很好的辅助治疗效果，还有助于加速伤口的愈合。因其富含叶酸，怀孕的女性及贫血者可以多吃。

圆白菜含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对治疗咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛等有一定的食疗功效。

经常食用圆白菜还有助于提高人体免疫力，预防感冒，提高癌症患者的身体抵抗力等。所以在抗癌蔬菜中，圆白菜名列前茅。

圆白菜还富含维生素C，经常食用有助于保护牙齿及牙龈，美容养颜等。

需要注意的是，圆白菜含有膳食纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者应慎食。患有皮肤瘙痒性疾病，眼部充血者应忌食。腹腔及胸外科手术后也应忌食。

圆白菜的热量低，是制作沙拉的优质食材，若烹饪食用，则要注意烹饪的火候不宜太大，否则圆白菜会变得不脆。

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