四季养生

生菜是最常见的大众蔬菜，因热量低、叶片脆嫩、可以解油腻而深得人们的喜爱，也常常是配菜的首选。

生菜富含膳食纤维和维生素C，有助于消脂减肥，美容养颜。生菜中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；含有的甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇等同炒，搭配不同，生菜发挥的功效也不一样。一般人群均可食用。生食、常食有利于女性保持苗条的身材。

下面就为大家介绍两款由生菜制作而成的养生菜。

蒜蓉生菜

原料：生菜200g，大蒜10g，食盐、食用油各适量。

做法：将生菜洗净，用手掰成小瓣，备用；蒜去皮，切成蒜末。

锅中放油，油热后放入蒜蓉，爆至金黄，放入生菜，稍稍翻炒，调入适量盐即可装盘。

这款蒜蓉生菜有杀菌消炎和降血糖的作用，还有助于补脑健脑。

蚝油生菜

原料：生菜200g，大蒜10g，蚝油、酱油各1汤匙，食用油、水淀粉、食盐各适量。

做法：将生菜洗净，用手掰开；蒜去皮，切碎。

生菜用开水焯一下，加少许盐和几滴油，捞出装盘。

锅中放油，放入蒜末爆香，放蚝油、酱油、水淀粉稍煮。

将烧好的汁液淋在生菜上即可。

这道菜具有降血压、降血脂和利尿的功效。

温馨提示：尿频、胃寒者应少食生菜。生菜忌与醋搭配，否则会降低生菜的营养价值。

生菜与豆腐搭配，可以清肝利胆、滋阴补肾、润泽肌肤、减肥等。生菜与兔肉同食有助于营养物质的消化和吸收。生菜用手撕成片，口感较用刀切的清脆。

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