四季养生

清明时节，我国有些地方有吃田螺的习惯，此时的田螺尚未因繁殖而消耗精华，最为肥壮，素有“盘中珍珠”的美誉，正是食用的最佳时节。

田螺不仅是佳肴，而且有养生治病的效果，尤其适宜黄疸、水肿、小便不通之人食用。

下面就为大家介绍两款由田螺制作而成的养生汤。

车前子田螺汤

原料：车前子10g，田螺100g，大枣2颗，盐适量。

做法：车前子洗净；大枣洗净，去核；田螺放水中养2~3天，排尽废物，洗净。

车前子、大枣和田螺放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煲40分钟，最后加盐调味即可。

车前子性寒，味甘，有清热利尿、渗湿止泻的功效，可以用于治疗小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢等证；田螺可泻热明目、利水消肿、解暑止渴、解毒醒酒。这款汤具有清热祛湿、利尿通淋的功效，对辅助治疗泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等有一定的辅助疗效。

田螺茵陈香菇汤

原料：田螺肉100g，茵陈15g，溪黄草10g，田基黄（地耳草）8g，香菇、食盐各适量。

做法：田螺肉洗净；茵陈、溪黄草、田基黄去杂，洗净；香菇泡发，洗净，切瓣后备用。

田螺放入锅中，加适量水煮沸，放入茵陈、溪黄草、田基黄、香菇，煮至熟，放盐调味。

这道汤有助于缓解黄疸。

田螺肉是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，营养丰富，堪称贝类中营养的翘楚。适宜糖尿病、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等患者食用。

需要注意的是，田螺性寒，脾胃虚寒者、风寒感冒者、女性经期以及产妇忌食田螺。

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