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肉桂油
发布时间:2022-04-18     作者:   来源:全国科学技术名词审定委员会   分享到:

肉桂油

cassia oil

又称:桂油

定义:樟科植物中国肉桂(Cinnamomum cassia Presl)的树皮和枝叶经水蒸气蒸馏得到的淡黄色至红棕色精油。主要成分为肉桂醛,结构式如下。

学科:林学_林产化学加工_树木分泌物与提取物

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肉桂油的主要成分是肉桂醛,通常称为桂醛。桂醛天然存在于斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中,是一种醛类有机化合物,为黄色黏稠状液体,大量存在于肉桂等植物体内。肉桂的树皮(即桂皮)的特殊香味就是来源于这种化合物。除肉桂外,樟树的树皮中也含有肉桂醛,因此具有防虫蛀功效。肉桂树皮所含有的挥发油中90%都是肉桂醛。

肉桂醛在食品工业中有广泛应用,常用作食用香料、保鲜防腐防霉剂。它同时也是很好的调味料,用来改善口感风味,作为方便面、冰淇淋、糖果、饮料以及面包、蛋糕、糕点等食品中的添加剂。肉桂醛对人体无毒或低毒,而对微生物的繁殖却能起到较强的抑制作用,它作为食品防霉剂,对黄曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠镰刀菌、交链孢霉、白地霉、酵母等均有强烈的抑制效果。

研究表明,含有肉桂醛等植物提取成分的口香糖,能抑制口腔中超过50%的细菌的生长,对生长在舌头背面的细菌抑制效果相对更明显,能使厌氧细菌数目减少43%,从而减少口臭的产生。由于肉桂醛既可调制出各种口味的香型,又可对口腔起到杀菌和除臭的双重功效,所以常用于牙膏、口香糖、口气清新剂等口腔护理品。

肉桂醛也常常被用作香水的主要成分,通过混合肉桂醛与其它香料化合物,可以调制出扁桃、杏与其它香气。肉桂醛作为芳香族化合物,有良好的持香作用,在调香中可作为配香原料使用,使主香料香气更清香。它还常被用作皂用香精,可调制出栀子、素馨、铃兰、玫瑰等香型,在食品香料中可用于调制苹果、樱桃等水果香味,也可用于空气清新剂、冰箱除味剂、保鲜剂等。

农业上,肉桂醛常被用于杀灭真菌,对超过40种农作物的根系起到保护、抑菌作用。肉桂醛的低毒性与所具有的特殊性质使其很适合用作农药。肉桂醛也是一种有效的杀虫剂,其气味甚至能驱走猫与狗。肉桂醛对杀灭蚊子幼虫有奇效,浓度仅为29ppm(注:ppm浓度是用溶质质量占全部溶液质量的百万分比来表示的浓度,也称百万分比浓度)的肉桂醛可在24小时内杀死50%的埃及伊蚊幼虫。

在腐蚀性环境中,肉桂醛也可作为钢铁与其它有色金属合金的防锈剂,与其他化合物混合后,肉桂醛也可以用作分散剂、溶剂与表面活性剂。