四季养生

立秋后肠胃非常脆弱，如果盲目的“贴秋膘”，很容易营养失衡！相比油腻的食物，小编更推荐多吃一些汤汤水水、刮脂清油的食物。

说到滋补，粥是滋补身体的好选择，中国人喝粥养生的历史至少有2000年以上。明代医家家也说过“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。

俗话说“五谷杂粮，小米为王。”小米作为五谷之首，营养价值很高。而且熬出来的粥素有“代参汤”之称。

在初秋，来一碗热腾腾的小米粥，消暑的同时脾胃也舒坦了。

在陕北，至今流传着一句老话：“米脂的婆姨，绥德的汉”，米脂的小米色泽金黄，米粒大小均匀，几乎没有碎米，圆润饱满，透着自然的光泽。

不用复杂的烹饪手法，只需将洗好的小米放入锅中中火熬上半个小时，整个家都弥漫着清香，喝上一口，米粒都在嘴中化开，香香糯糯，回味还带着些许清甜，吃完满嘴留香。

更重要的是，将熬好的小米粥稍微放凉静置一会，就会形成厚重的米油，这可是最有营养精华的部分！你看用筷子都能直接挑起来，当然只有上好的新鲜小米才能熬出来。

不要小瞧这小米，它的色氨酸含量为谷类之首，而色氨酸具有调节睡眠的作用。睡眠不好的人坚持喝一段时间的小米，不仅养胃还能助睡眠。

每天早上起床，抓一把小米洗净放入锅中，等你洗漱完毕，一锅香喷喷、热腾腾的小米粥就做好了。简单又方便，最重要的是健康营养！小米含有容易被消化的淀粉，很轻易被人体消化吸收，特别适合胃虚弱的人常吃，孕妇和产妇常喝小米粥，可以调节气血不足，帮助恢复体力；给孩子喝能健脾开胃~

小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。

【营养价值】

小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

【营养分析】

⒈小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；⒉小米具有防止反胃、呕吐的功效；⒊还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；⒋小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

【药用价值】

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃“。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。

【功用主治】

1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

【适宜与禁忌】

一般人均可食用；小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食；小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食；小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。

【搭配宜忌】

【小米+桑葚】保护心血管健康【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血。【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。【食物相克】小米忌与杏仁同食。【小米+杏子】小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。【小米+醋】醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

【推荐几个小米治病的小偏方】

1、补元气长寿老人的秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。2、降血压小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。3、养胃小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。4、治疗重症肌无力小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

【相关食谱】

1、小米红糖粥

小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

2、小米山药大枣粥

小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

3、小米山药糊

小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

4、小米黄芪粥

小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

5、小米半夏汤

小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

6、小米芝麻糊

小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

7、小米南瓜粥

【原料】小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。【做法】米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。【特点】南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。

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