文明薪火

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陶鬲（táo lì），中国古代陶制炊器，新石器时代晚期出现。中国商周时期继续流行。其形状多为侈口、圆腹、三个袋状足，有的颈部有双耳。

陶鬲像鼎一样，有三个岔开脚，但里面都是空心的。使用时，在三个袋状足下直接燃火煮食。鬲有实用器与明器之分。实用多为夹砂陶，胎质坚硬器壁较厚；明器则多为泥质陶，火候较低，胎质疏松，表面打磨得很光滑，有的还用红、白二种颜色绘出各种纹饰。器形与鼎相近，区别在鼎有实足，鬲是袋形足。从其相似的功能与形状来看，鼎应该是由鬲发展而来。新石器时代已出现，至春秋战国时期消失。一般来说，“腿长裆深”的陶鬲年代都早，可以直接支在地上，便于填柴引火。后来，随着灶台的广泛使用，陶鬲的腿的功能逐渐淡化，遂成为锅釜，也就是所谓“破釜沉舟”的“釜”。更有有心人将釜升格为鼎。由鬲演化而来的鼎，又被达官贵族敬之庙堂，最终演变为至尊至上的礼器，成为权力的象征。

战国之后，随着冶铁技术的成熟和发展，铁锅也逐渐走进了千家万户。在现代，各种材质和样式的锅又被大量制造出来，我国的烹饪器具和技巧进入了新的时代。然而，陶鬲作为最初的“锅”雏形，不仅仅是一口锅的前世，更是中华民族从生食走向熟食、又走向饮食成熟的历史见证。

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