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蛋白质一级结构

primary structure of protein

定义：蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。是蛋白质最基本的结构。

学科：核医学_核医学研究_分子生物学基础

相关名词：氨基酸 肽键 复合蛋白

【延伸阅读】

蛋白质分子是由许多氨基酸通过肽键相连形成的生物大分子。人体内具有生理功能的蛋白质都是有序结构，每种蛋白质都有其一定的氨基酸质量百分比及氨基酸排列顺序，以及肽链空间的特定排布位置。因此，由氨基酸排列顺序及肽链的空间排布等所构成的蛋白质分子结构，才能真正体现蛋白质的“个性”，这也是每种蛋白质具有独特生理功能的结构基础。由于组成人体蛋白质的氨基酸有20种，且蛋白质的分子量均较大，因此蛋白质的氨基酸排列顺序和空间位置几乎是无穷尽的，足以为人体多达数以万计的蛋白质提供各异的氨基酸序列和特定的空间排布，完成生命所赋予的数以千万计的生理功能。

1952年，丹麦科学家建议将蛋白质复杂的分子结构分成4个层次，即一级、二级、三级、四级结构，后三者统称为高级结构或空间构象。在蛋白质分子中，从N-端至C-端的氨基酸排列顺序称为蛋白质的一级结构。一级结构中的主要化学键是肽键。此外，蛋白质分子中所有二硫键的位置也属于一级结构范畴。蛋白质的一级结构是一个无空间概念的一维结构，并且随着研究的深入，人们已经认识到蛋白质一级结构并不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。

在生物体内还有很多复合蛋白，它们除包含氨基酸外，还有其他的组成成分。对复合蛋白，完整的一级结构概念应该包括肽链以外的其他成分（例如糖蛋白上的糖链、脂蛋白中的脂质部分等），以及这些非肽链部分的连接方式和位点。