舌尖上的安全

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学会识别“硫熏菊花”
发布时间:2022-09-19     作者:郭丁丁   来源:学习强国中国家庭报   分享到:

菊花是我国传统中药材之一,每年9—11月是花朵盛开的时节,也是菊花分批进行采收的时节。按产地和加工方法不同,菊花可分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊等。近年来,一些不良商贩为了追求中药材的卖相及延长存储时间,使用大量硫黄来熏制中药材。因此,消费者在市场上购买菊花时,切不可只盯“白、大、亮”的,需学会识别“毒菊花”。

秋天喝菊花茶好处多

中医认为,菊花得天地之清气,含金水之精英,饱经露霜,备受四气,善清上焦风热,平肝明目,清热解毒。闲来泡杯菊花茶品一品,不仅充满情调,还有益健康。

降火除秋燥。进入秋季,很多人常感觉口舌、鼻咽、皮肤干燥,这些都是属于秋燥的症状。而喝菊花茶具有清热的功效,还能补充水分,对于除秋燥有一定帮助。

护眼。菊花茶具有较好的护眼功效,对于长期在电脑前工作的人群来说,喝菊花茶能够缓解眼睛疲劳和干涩,与枸杞同服可增强养肝明目的作用。

消乏。秋季容易出现犯困、疲乏、精神不振的情况,而菊花独特的香气能消除人体疲乏,帮助放松身心。

需要注意的是,菊花茶虽然对身体有益,但其性微寒,脾胃虚寒、阳虚体质者尽量少喝。由于菊花有一定的降压作用,低血压患者最好不喝菊花茶,以免出现头晕眼花的现象。伤寒感冒后也不宜喝菊花茶。另外,菊花含有黄酮类成分,具有抗氧化、抗衰老作用,但浸泡时间一长就会发生化学反应,导致菊花茶水的颜色变绿,因此要随沏随喝,不要喝隔夜菊花茶。

“硫熏菊花”有害健康

硫黄熏制是一种简便有效的中药材处理方式,常用于中药炮制。中药材大多来源于天然植物,易长虫、发霉,从而影响药效,而用硫黄熏制后,有利于中药材的存储以及保持药效的稳定。不过,硫黄熏制的方法对于使用范围和硫黄使用量都有规定。

一些不良商贩为了节省时间和成本,过度使用硫黄熏制菊花。这不仅能使菊花快速干燥、色泽亮白,还能利用熏制过程中用到的水使菊花增重。硫黄在熏蒸过程中与氧结合,产生二氧化硫,菊花也就变成了“毒菊花”。医学研究已证实,二氧化硫对呼吸道黏膜、消化道黏膜有严重损害,长期接触,轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状,重者可能会出现反射性声门痉挛、说话能力下降、吞咽困难、憋气等症状。此外,二氧化硫对肝肾功能也有不良影响。

如何鉴别“毒菊花”?

眼看:自然干燥的菊花干品略带黄色,花心较花叶颜色重,色泽不均匀,花托偏绿。而硫黄熏过的菊花颜色偏灰白,色泽均匀,花托颜色偏淡绿。

鼻闻:未被硫黄熏过的菊花只有淡淡的清香味道,而被硫黄熏过的菊花则有刺鼻的酸味,甚至还能够闻到呛鼻的硫黄味。

手捏:没有被硫黄熏过的菊花质地相对松软、顺滑,而被熏过的则质地偏干、偏硬,捏起来手感不同。


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