家有妙招

最近，一款名为“宋柚®汁”的饮料因为“柚含量仅2.7%”登上了热搜，引发了大家对果汁饮料的广泛讨论。很多朋友看到“柚汁”二字，就以为喝的是满满的柚子精华，结果一看配料表，水、糖排在前两位，顿时感觉“被套路了”。

其实，这并非个例，它恰恰反映了我们在选购饮料时，最容易忽视的一个关键点：混淆了“商标（品牌）名称”与“产品真实属性”。

今天，我们就借这个机会，教大家如何看懂标签，理性消费，不再被花哨的包装和名字所迷惑。

核心避坑：分清“艺名”与“学名”

我们在超市看到的饮料包装，通常包含两个关键信息：一个是注册商标（品牌名），另一个是产品真实属性（分类名）。

商标/品牌名（The Brand Name）： 这是厂家注册的“艺名”，目的是好记、好听、有画面感。例如“宋柚”、“水溶C”、“茶π”等。这个名称不受饮料分类标准的约束，它只受商标法约束。

产品真实属性（The Product Type）： 这是产品的“学名”，也就是它在《饮料通则》（GB/T 10789-2015）里的“户口”。

避坑指南： 下次购买时，请务必忽略那个醒目的“艺名”，把目光移到包装背面或侧面不起眼的地方，寻找“产品类型”或“产品名称”这几个字。

如果写的是“果蔬汁”，那它才是真正的纯果汁。

如果写的是“果蔬汁饮料”，那它就是一款含糖饮料，哪怕名字叫“百果王”。

果汁饮料≠纯果汁，一字之差天壤之别

首先，我们要明确一个核心概念：果汁饮料不是纯果汁。

纯果汁： 通常指100%的果汁，配料表里只有“XX果汁”或“浓缩XX汁+水”（复原汁）。它最大程度地保留了水果的营养和风味。

果汁饮料： 根据国家食品安全标准《果蔬汁类饮料及其饮料》（GB/T 31121），是以不少于两种果汁(浆)、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂，经加工制成的制品。只要果汁（浆）含量不低于10%的饮品，都可以称为“果蔬汁饮料”。剩下的90%是什么？大部分是水、糖（白砂糖、果葡糖浆等），及为了调节口感和风味而添加的食品添加剂，如酸度调节剂、食用香精等。

“宋柚®汁”的真相： 这款产品是一款“复合果蔬汁饮料”，其中“宋柚®”是一个注册商标，而非对产品成分的直接描述，“汁”是代表果汁饮料的产品属性。虽然包装上醒目地突出了“柚”字，但其香柚（21g/kg)和胡柚（6g/kg)的总添加量仅为2.7%，其余的果汁含量则由苹果浓缩汁来补充，以达到“果汁总含量≥10%”的国标产品指标要求。

这提醒我们，产品名称和包装上的水果图案，更多是一种营销手段，不能作为判断产品真实属性的唯一依据。

正确看待添加剂：不必“谈添色变”

看到配料表上长长一串化学名词，很多人会感到不安。其实，对于合法合规使用的食品添加剂，我们不必过度恐慌。

合法合规是底线： 我国对食品添加剂的使用有非常严格的规定，包括使用范围、最大使用量等。只要是正规厂家生产的、在保质期内的产品，其添加剂的使用通常都在安全范围内。

功能各有不同： 添加剂在饮料中扮演着重要角色。例如，柠檬酸、柠檬酸钠是常见的酸度调节剂，能让饮料口感更清爽；维生素C（抗坏血酸）既是营养强化剂，也能起到抗氧化的作用；食用香精则能弥补加工过程中损失的风味，让饮料更好喝。

“宋柚®汁”的配料表中就含有柠檬酸、食用香精等。厂家解释称，因为香柚偏酸、胡柚偏苦，需要通过调配来达到理想口感。从这个角度看，添加剂是实现产品风味和稳定性的技术手段。

当然，我们提倡理性看待，不等于鼓励大家无节制地饮用。尤其是对于含有较多添加糖的饮料，过量摄入确实会增加健康风险。

购买饮料，学会看标签是关键

那么，如何才能买到自己心仪的饮料呢？答案就是：学会看标签。购买时，请重点关注以下两个地方：

看配料表

排序有玄机： 根据国家食品安全标准《预包装食品标签通则》（GB 7718）规定，配料表中的各种成分是按照加入量的递减顺序排列的（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）。也就是说，排在第一位的成分含量最高。如果“水”和“白砂糖”排在前面，那这款饮料的本质就是一瓶“糖水”。

关注核心成分： 如果你想喝的是某种特定水果的果汁，就要在配料表中找到它，并看看它排在第几位。同时，可以留意是否有“添加量”的标注，这能更直观地了解其含量。

看懂营养标签

营养标签会告诉你每100毫升（或每份）饮料的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）等含量。对于需要控制糖分摄入的人群，这个信息尤为重要。

回归标准，理性消费

“宋柚®汁”的争议，与其说是产品质量问题，不如说是一场关于“信息透明”和“消费者认知”的讨论。厂家在现有标准框架下生产了合规的产品，但营销方式却让部分消费者产生了误解。

作为消费者，我们无需过度解读和炒作，更不必因此对所有饮料产生信任危机。正确的做法是：

回归标准： 了解并信任国家的相关标准，它们是保障我们食品安全的底线。

提升认知： 主动学习如何阅读食品标签，掌握判断产品真实属性的能力。

理性选择： 根据自己的需求和预算，选择适合的产品。想补充维生素，就选纯果汁或新鲜水果；想解渴解馋，一瓶风味不错的果汁饮料也无可厚非，但要知道它含有不少糖分。

特别提醒： 果汁、果汁饮料与水果的营养价值也是不同的。水果变成果汁后，糖本身的属性也发生了变化，从内源性糖变成了游离糖，变得更容易被人体吸收。这是因为榨汁过程中去除了大部分的膳食纤维，使得果汁中的糖分更容易释放出来。世界卫生组织建议，成年人每天游离糖的摄入量应控制在总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。日常生活中，不要把果汁、果汁饮料当作水果来吃，尽量把吃水果作为获取水果营养的主要途径。

总之，消费是一场信息对等的博弈。当我们掌握了看懂标签这项“基本功”，就能在琳琅满目的货架前，做出更明智、更适合自己的选择。

参考资料

《饮料通则 GBT10789-2015bz》

《果蔬汁饮料 GBT31121-2014bz》

《预包装食品标签通则 GB7718-2025》

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