人文西安

陶甑

这件陶甑展陈于陕西历史博物馆第一展厅。红陶质地，口大底小，底部有孔，造型简洁，十分接近我们现在家用的盆。

考古学上一般将底部有篦孔和水蒸气残留的盆、钵、罐类器具称为甑。陶甑是人类最早利用蒸汽来烹饪食品的炊具，常与陶罐、陶盖配套使用。蒸饭时，先将盛食物的陶甑放置于盛水的陶罐之上，盖上陶盖后在罐下烧火，水烧开后蒸汽通过甑底的孔眼将食物加热蒸熟，为蒸笼的雏形。陶甑的出现与流行结束了人类只能吃烧烤或煮制食物的历史，为人类饮食文化的丰富增添了一份温暖的气息。

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