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“知食”就是力量 | 研究发现:抗衰延寿这种营养要吃够!
发布时间:2024-09-26     作者:   来源:新疆维吾尔自治区科学技术协会   分享到:

受访专家:重庆大学附属肿瘤医院营养科营养师、博士 陈梦婷

叶酸是一种水溶性维生素,参与体内多种生化反应。人体本身不能合成叶酸,必须从外界获取,主要包括食物中的天然叶酸和合成的叶酸补剂。有人觉得服用补剂既简单又高效,但近日,一项发表在英国《食物与功能》杂志上的新研究显示,想达到延寿目的,只有多摄入天然叶酸才有效。

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该研究纳入美国国家健康和营养调查的近2万名参与者。哈尔滨医科大学研究人员通过24小时饮食回忆调查,评估不同来源的叶酸摄入量,并据此将参与者分为4组:低叶酸组、膳食高叶酸组、混合高叶酸组、混合叶酸过量组,其中前两组的叶酸主要来自天然食物,后两组来自天然食物和补剂。研究人员测定了参与者的生物年龄,并分析叶酸来源、摄入量与衰老之间的关系。结果表明,天然叶酸摄入量与生物年龄呈负相关,具体来说,与低叶酸组相比,膳食高叶酸组生物年龄更低,但混合高叶酸组和混合叶酸过量组在此方面未见优势。也就是说,只有食物中的天然叶酸能起到抗衰效果,叶酸补剂没有这样的功能,即使加大剂量也不行。

重庆大学附属肿瘤医院营养科营养师、博士陈梦婷接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示,随着年龄增长,人体生物老化过程逐渐加速,这一过程不仅涉及外表,还包括细胞和分子层面的复杂变化。叶酸作为一种重要的B族维生素,首先能通过参与DNA的合成、修复,保持基因组的稳定性,延缓细胞老化。其次,叶酸能减缓端粒的缩短速度。端粒是染色体末端的保护结构,其长度会随着年龄增加逐渐缩短,从而导致细胞老化和功能衰退。最后,叶酸能通过调节DNA甲基化状态,影响炎症基因的表达,从而减少慢性炎症;参与一碳代谢,有助维持正常的代谢平衡,减少代谢紊乱风险。因此,适量补充叶酸可以为延缓衰老提供有力支持,降低患与年龄相关疾病的风险。
陈梦婷解释称,天然叶酸的抗衰效果之所以明显优于补剂,可能是因为叶酸补剂在代谢过程中,会产生四氢叶酸等产物,对健康产生不利影响。相比之下,天然食物中的叶酸主要以5-甲基四氢叶酸的形式存在,更易被身体吸收利用,代谢产物更少,因此抗衰效果更好。

叶酸的主要膳食来源包括菠菜、油菜、生菜等绿叶蔬菜,橘子、草莓、樱桃等水果,以及动物肝脏、鸡蛋、豆类、坚果、谷物等。值得注意的是,叶酸在烹饪过程中易降解,建议采取轻度烹饪或生食的方式,以保留更多营养。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人叶酸摄入量为400微克/天,可耐受最高摄入量为1000微克/天,过量可能带来负面健康影响,如增加心血管疾病和全因死亡风险。因此,通过饮食摄入充足的天然叶酸,同时确保总摄入量不超过上限,是最佳的抗衰策略。

特定人群可能需要额外补充叶酸,比如我国从2010年开始向育龄妇女推荐叶酸补剂,以预防胎儿神经管缺陷;吸烟者叶酸消耗量较高,需要摄入更多来维持健康水平。即使在这些情况下,大家也应注重天然叶酸的摄入,不宜完全依赖补剂。


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