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这种维生素千万不要随便吃!理由有3个……
发布时间:2024-07-02     作者:   来源:广东省疾病预防控制中心   分享到:

    从人体补充维生素C的角度来说,天然维生素C和人工合成维生素C根本没有区别。

  从结构上来说,天然维生素C和人工合成维生素C的化学结构完全一样,只是来源方式不同。

  天然维生素是从食物中提取到的,合成维生素则是利用人工合成的方法制造出的。

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  少吃严重可危及生命?多吃会……怎样?

  维生素C又称为“抗坏血酸”,长期缺乏会引起坏血病,出现牙龈出血、牙齿脱落症状,导致皮肤问题,严重时会危及生命。

  维生素C不仅可以预防坏血病,还可以预防缺铁性贫血,增强人体免疫力,抗氧化、延缓衰老,预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。

  虽然维生素C好处很多,但不宜过量服用。

  ①每日维生素C剂量超过3克,可导致肠蠕动增强,部分人会出现腹部绞痛与腹泻。

  ②超过4克以上,一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石,严重者可致血尿和肾绞痛。

  ③长期过量服用维生素C反而会加速维生素C在体内的分解和排泄,一旦停药可能出现早期坏血病症状(包括齿龈肿胀及出血,牙齿松动)。

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  记住这个剂量

  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素C的推荐摄入量是100mg。

  维生素C易被氧化,不能长期储存。它不耐高温,加热温度过高或时间过长也会大量损失。

  所以,建议大家最好生吃富含维生素C的蔬果。

  维生素C含量排行前十的常见蔬果如下(单位:mg/100g):

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  另外,在加工维生素C含量高的蔬菜时建议做好“4个尽量”:

  ①处理蔬菜时尽量先洗后切。

  ②切好就炒,尽量缩短在空气中的暴露时间。

  ③烹调时少放盐,热炒和炖煮时间尽量短。

  ④尽量不用铜器,用铁锅。


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