家有妙招

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    营养课进行时

    酸奶味道酸甜、营养好，乳糖不耐受的人喝酸奶还不会拉肚子，深受人们喜爱，尤其是在夏天，凉爽的酸奶被很多人看作“解暑神器”。

    日前有网友称，“早上喝酸奶吸收营养，晚上喝酸奶最补钙，使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显，午后喝酸奶最补充精力，饭后喝酸奶对肠胃最好”。是这样吗？今天的营养课就来告诉你，酸奶是否防辐射？怎样喝更健康。

    早上喝更利于营养吸收？

    很多人说，酸奶要早上喝才好。其实不然，无论是早上、中午，还是晚上，酸奶的营养价值是不会改变的。

    酸奶的营养特点是富含优质蛋白质和钙质。对于一般人来说，喝酸奶、吃乳制品，主要是为了摄取其中的钙质。

    如果按上述网友所说早上喝营养吸收好，那么应该是早上就把其中的钙和蛋白质都吸收了，但网友又说晚上喝酸奶最补钙。显然是自相矛盾的。

    至于说午后喝酸奶补充精力，蛋白质和钙对于精力而言没有那么大影响。补充精力主要是补充糖分。任何时候吃，都能补充血糖，增强精力。

    总的来说，酸奶啥时候喝，完全没必要纠结。具体什么时间喝，主要还是看个人的生活习惯，想什么时候喝就什么时候喝。

    饭后喝酸奶对肠胃好？

    上述网友称“饭后喝酸奶对肠胃最好”。这个说法也并不准确，相反，吃饭的同时喝点酸奶可能还更有利于消化。

    一般来说，在吃饭的同时喝酸奶，由于混合着其他食物，可以延长酸奶在消化道里待的时间，因而略微有利于人体对酸奶中钙质的吸收。

    而且，酸奶中的乳酸还可能刺激我们的食欲，促进胃酸分泌，加速食物的消化吸收。

    喝酸奶防电脑辐射？

    “使用电脑后喝酸奶防辐射效果最明显”这一说法，显然是完全不靠谱的推荐。

    首先，并不存在防辐射的食物。

    在健康领域，科学家的确做了很多研究来寻找能够降低“辐射”对于身体损伤的食物成分。但一般是针对紫外线、X光等辐射进行研究。

    虽然科学家发现维生素C、维生素E、胡萝卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖等食物成分，在动物实验中可能起到防辐射的作用，但是这些作用一直也没有特别充分的证据。况且，这些成分本身就是人体需要的常规营养成分。不管能否抗辐射，适当吃对人体都是有好处的。即便刻意吃太多也没有发现多余的好处。

    其次，电脑辐射对人体健康的影响微乎其微，并不用担心。

    我们生活中低频率电磁场的主要来源是电源和电器。在几乎所有的正常环境下，身体内感应电流的强度几乎小到不会产生任何明显的效应。到目前为止，还没有证据可以确认低强度电磁场下的暴露会对健康造成影响。

    如何健康喝酸奶？

    酸奶其实就是利用乳酸菌进行发酵做成的奶制品，经过发酵后，牛奶中的乳糖都被分解了，也就是说，喝酸奶不用担心乳糖不耐受的困扰。喝酸奶有三点建议：

    其一，适量喝。奶与奶制品是我国居民膳食指南推荐每日需要摄入的食物品种之一，建议每天摄入奶制品300-500克。酸奶也是一种很好的奶制品。如果乳糖不耐受，可将酸奶作为代替品。

    其二，如果家里平时喝，冰箱存放也方便，可以买低温酸奶；如果冷藏不方便，可以买常温酸奶。

    其三，优先选择大品牌酸奶。目前市场上在售大品牌的酸奶都是可以放心购买的。大企业大品牌一般都有更好的食品安全控制。需要提醒的是，大家应该尽量去大型超市等正规渠道购买。另外，酸奶买回家后，要尽快喝完，或放到冰箱冷藏保存。

    （作者系科信食品与健康信息交流中心副主任、中国互联网辟谣平台专家委员会成员）

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