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益生菌饮料?听起来很健康,可能只是糖水而已!
发布时间:2024-06-09     作者:   来源:中国科学技术馆   分享到:

益生菌大家都不陌生,电商平台的广告,药房里琳琅满目的益生菌补剂,超市里随处可见的益生菌饮料,都在营造一种氛围——益生菌实在太重要了,人人都需要!但事实果真如此吗?

       益生菌是人消化道内的主导菌群,包括乳酸菌属、双歧杆菌属或链球菌属等,世界卫生组织将益生菌定义为“有活性的微生物,当摄取适量时,能对宿主的健康产生积极影响”。现在的研究认为,益生菌能够抵制致病菌的生长,是人类肠道黏膜防御系统的一部分,它们的代谢物也可能对人体有益。

       既然益生菌对人体有益,那咱是不是该多补补?

       首先,人类肠道内原本就存在益生菌,即使不靠额外补充,这些益生菌也在时刻发挥作用。其次,益生菌有益,却不是万能的。在疾病的疗效方面,尤其是消化道的疾病,美国肠胃病学会在2020年5月更新了最新的临床指南,再次强调了那个结论:对大多数消化系统疾病,非常缺乏证据支持在治疗时使用益生菌,翻译成人话就是:肠胃病大夫们都认为,益生菌几乎不可能有什么疗效。在其他方面,比如提高免疫力、预防感冒、改善便秘等,那就更是没有靠谱的研究支持“益生菌有效”了。

       看到这估计有人会说,益生菌嘛,吃不好,但也吃不坏嘛,吃了总比不吃强。话是这么说,但要想益生菌发挥作用,必要条件是,您得确保它们“活着”进入您的肠胃,且数量充足。

       就拿现在风很大的益生菌饮料来说,包装上写着 100 亿乳酸菌,乍一看是不是感觉很多?但真的到达肠胃时,能有几亿甚至几百都很难说。这是因为益生菌对存活环境的要求真心很高。

        首先益生菌对温度极其敏感,4至8 摄氏度是一个相对稳定的区间,但益生菌饮料要经过包装、运输、储存、售卖等多个环节,这就需要全过程的冷链管理。到了消费者手中,也必须尽快放入冰箱冷藏。这其中无论哪个环节出问题,你喝进肚子里的可能就基本只有糖水了。

       而就算我们喝了冰冰凉凉的益生菌饮料,也不代表益生菌可以顺利进入肠胃。人类的唾液中含有少量的溶菌酶,能杀死部分细菌,益生菌当然也不例外。等“损兵折将”的益生菌到达胃部,还要面临胃酸的考验。胃酸的主要成分是盐酸,这可是实打实的强酸,pH 值可低至 1 以下,通常情况下,胃酸可以杀死食物中的大部分细菌,人家可不会区分哪些细菌是益生菌哪些是有害菌一律无差别打击。这两轮下来,益生菌已经损失极大,而剩余的那部分幸运地来到了肠道,却依然有能溶解细菌细胞膜的胆汁的洗礼,当然还要面对肠道原住细菌的“排外”,益生菌想活下来真心不易。

       最后榕哥还得指出,为了调和发酵带来的强烈酸味,益生菌饮料一般都会添加大量的糖,有的产品比同容积的可乐含糖量还高,所以啊,你以为喝进去的是益生菌,但到肚子里就剩下糖了。这意味着什么,不用榕哥再解释了吧。其实健康人群,是不需要额外补充益生菌的,偶尔喝喝益生菌饮料也没什么,但也就是饮料,别想着有啥特别功效。均衡饮食,肠道菌群才能够保持健康。


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