四季养生

叶黄素是什么

叶黄素，别名植物黄体素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。这种色素的颜色偏黄偏红，可以有效的吸收蓝光，从这点上来说，叶黄素确实有保护眼睛的作用。叶黄素集中在人眼睛的黄斑部位，那么这些黄斑是什么呢？叶黄素，别名植物黄体素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。

因为外界光线落到视网膜上，所以我们也因此拥有视觉，可以看到这个世界，而视网膜的正中央位置就叫做黄斑，人的中央视力就是靠黄斑区的细胞介导的。黄斑区的这些细胞的功能又离不开三种重要的色素，它们分别是叶黄素、玉米黄素和消旋玉米黄素，这三种色素的化学结构非常相似。其中叶黄素和玉米黄素人体不能合成，必须通过饮食获得，而消旋玉米黄素可以由人体从叶黄素转变而来。叶黄素和玉米黄素在食物中广泛存在，尤其在绿叶蔬菜中含量丰富。简单来说，叶黄素在食物中广泛存在，同时它也是视网膜上的黄斑中重要的色素之一。

服用叶黄素对人体有好处吗

叶黄素其实就是我们常说的胡萝卜素，是一种抗氧化剂，主要是预防老年性黄斑变性的治疗，大量研究发现叶黄素的补充对干性老年黄斑变性有显著的好处，能够延缓疾病的发展。

目前AREDS 2 (Age Related Eye Disease Study) 配方已经用于临床上减缓中度干性老年黄斑变性的发展，其成分含有5毫克叶黄素和1毫克玉米黄素（另外含有维生素C250毫克，维生素E200国际单位，锌40毫克，铜1毫克），所以，叶黄素对老年人的视力保护有非常明显的帮助。

哪些食物里含有叶黄素

生活中这类富含叶黄素的食物很多，比如：菠菜、芥兰、玉米、彩色辣椒、猕猴桃、葡萄、橙汁、西葫芦和南瓜。叶黄素食物来源广泛，自然界中常常与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物的主要组分。叶黄素在木瓜、南瓜、柑橘、枸杞等橙黄色的果蔬中存在较多，但含量最丰富的是在蔬菜的绿叶，如菠菜、韭菜、白菜、芹菜叶、香菜等。日常生活中建议可以多食用富含叶黄素的食物，而不是单纯的通过补充剂来获取叶黄素。

补充叶黄素能治疗近视吗

根据研究表明，目前并不明确服用叶黄素是否能增加视网膜黄斑的叶黄素密度，即使增加了会对近视会有什么样的影响。并且叶黄素本质上是保健品而并非药品，所以叶黄素本身是不能够治疗近视的。若想治疗近视，应前往医院就诊，进行视力表等相关检查，积极配合医生治疗，切忌盲目服用药物。

叶黄素的适用人群

1.特定工作人员、户外工作人员（飞机驾驶员，交通警察，环卫工等）

2.患眼科疾病者（白内障、青光眼、老花眼、弱视、散光等），定期定量食用叶黄素有缓解作用。

3.上班族（经常使用电脑、凝视电视屏幕、经常熬夜的人群、夜间工作者）

4.患有心血管、糖尿病等疾病患者。

食用叶黄素需要注意适量，过量食用叶黄素可能会对肝肾造成损伤，最好在医生的指导下食用，遵循医嘱，合理搭配营养食物食用。

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