家有妙招

秋冬季节，柿子开始大量上市，不论是口感脆甜的柿子，还是绵软香甜的柿子，都深受大家的喜爱。柿子营养丰富，被誉为“果中圣品”，但关于不宜吃柿子的说法也很多。今天，我们就来深入了解这让人又爱又怕的果中圣品。

柿子名不虚传，功效十分丰富：

1.补充营养：柿子里面的营养成分含量是比较丰富的，矿物质元素包括了钙、磷、镁、铁，还富含维生素C、B族维生素、氨基酸等成分。不仅能补充身体所需的营养成分，还能增强身体的抵抗力。

2.润肺生津：柿子味甘甜，性寒凉，能够降低体内的热气，对肺热引起的咳嗽以及咳痰的症状也有一定的改善。

3.润肠通便：柿子中的膳食纤维比较丰富，吃了之后能够加速胃肠蠕动，有助于排便，但是要尽量避免吃太多。

4.解酒：柿子可以帮助机体促进对酒精的分解，有利于酒精的排除。

5.护发：柿子中富含的维生素C和维生素A，比葡萄柚等柑橘类水果还多，对头发有不错的滋养效果。血液的流畅效果也很高，通过血液循环带动头发营养不足从而让头发更加强壮。

柿子虽好，但要注意食用禁忌：

1.忌空腹食用：空腹时，胃中胃酸的浓度比较高，这时与柿子中鞣酸、果胶等结合，会加大柿石的形成的可能，所以空腹吃柿子享受美味的代价比较大。

2.忌食柿子皮：柿子，且更易形成柿石，且皮中鞣酸含量更高，不建议食用柿子皮。

3.忌食未成熟的柿子：柿子在脱涩期间鞣酸含量逐渐降低，如果柿子没有成熟，果肉中鞣酸的含量还很高，容易形成柿石，所以不要心急，柿子没有成熟之前，不宜食用。

4.忌与高蛋白食物同食：柿子中的鞣酸会影响食物中蛋白质的消化吸收，因此柿子不宜与高蛋白食物同食，如鱼虾、蟹、鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。

5.忌与酒同食：柿子具有收敛的功效，酒是湿热性质的食物，如果大量共同食用，容易将湿热留在体内，长久以往会影响人体健康。

想要柿子吃得好，还要柿子挑的好，特别是脆柿的挑选：

1.看脆柿的萼片

萼片呈鲜绿色，说明是刚摘下没多久，比较新鲜！萼片呈灰褐色，说明脱水很久，是放了很长时间的。

2.看脆柿的颜色

颜色看起来比较鲜艳又深的，说明成熟度高，口感更好。颜色偏浅的，口感可能会比较酸涩。

3.看脆杮的软硬程度

挑选脆杮还是要挑手感比较硬的，比较新鲜，也便于储存。摸起来手感软趴趴的，新鲜度就没那么高了。

4.看脆柿的外表

外表表皮开裂，上面还带有霉点的尽量不要挑选。要挑表皮光滑、上面没有什么斑痕的。

5.掂脆柿的重量

新鲜的柿子里水分含量比较高，所以看起来同等大小的脆柿里，重的柿子水分多、甜度高。

柿子虽美味，但要适量，建议一天吃1~2个即可，多吃无益哦。了解更多新媒体整合传播及健康科普，请关注小函科技，有问必回。

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