科技名词

熔点

melting point

定义：一种物质按照规定的方法测定，由固相转为液相时的温度。是物质的一项物理常数。

学科：药学_药物分析

相关名词：融雪剂 凝固点 晶体

【延伸阅读】

熔点是指在标准大气压下晶体物质的液相和固相达到平衡时的温度。而由液态转为固态时的温度称为凝固点或结晶点（对水而言也称为冰点），在一定大气压下，晶体的凝固点和熔点相同。

纯净的晶体化合物一般都具有固定的熔点，而混合物的熔点会降低，低于其组分中任何单一纯净物的熔点。例如，纯净的肉桂酸和尿素晶体的熔点均为133℃，但把它们等量混合，再测其熔点，则比133℃低得多。

海水的冰点低于淡水，并且随着盐度的增加而降低。当海水表面趋向于结冰温度时，密度增大，海面海水下沉，引起水的垂直对流、混合。表层水开始结冰，析出盐类而使邻近水层的盐度增大，使邻近的海水的冰点再次下降。因此，海洋只有混合均匀，从表层到海底各深度的水温均接近冰点时，海面才会凝固结冰。所以，海水不像湖水、河水那样容易结冰。

盐是指酸中的氢离子被金属离子（或铵根离子）取代而形成的离子化合物，食盐只是其中的一个化合物。如果水溶液里含有20%的盐分，盐水的冰点就会降低到-16℃。利用盐水的这一特性，在滴水成冰的寒冬，人们用撒融雪剂（主要成分有醋酸钾、氯化钠、氯化钙、氯化镁、氯化钾等）的方法，防止公路路面、机场跑道结冰。

日常生活中也可以利用这一原理，在水中少加一点食盐，再把冰冻的食品放入水中，来快速解冻食品。