在古城西安美味荟萃的小吃味苑中，有一款独具情趣而又小巧香甜的儿童食品——镜糕。镜糕是用一种很小的蒸笼蒸制，其蒸笼直径只有五六厘米，就像是儿童玩具，惹人喜爱。

在古城西安美味荟萃的小吃味苑中，有一款独具情趣而又小巧香甜的儿童食品——镜糕。镜糕是用一种很小的蒸笼蒸制，其蒸笼直径只有五六厘米，就像是儿童玩具，惹人喜爱。

镜糕是以糯米粉为主料蒸成的圆形米粉糕，出售时扎一个小竹签为把儿，形似古铜镜，故名“镜糕”。据说这小小的镜糕秦朝时已有，始为宫廷食品，后流传于民间。可见镜糕的“祖籍”就在陕西。到了清代初期，西安已有挑担经营镜糕者。

当时陕西诗人王弘庆还有一首《咏镜儿糕》诗：“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香。童稚儿女共笑语，且牵阿母欲一尝。”从诗中不难看出，小朋友喜爱镜糕也有久远的历史了。

镜糕

原料

糯米粉、粘米粉、白糖、黑芝麻、葡萄干

制法

1.糯米粉和粘米粉放在一起搅匀上锅蒸十五分钟；

2.倒入清水，用手抓匀，放入挞皮中；

3.撒白糖、黑芝麻、葡萄干，上火蒸十五分钟即可。

特点

绵软香甜。

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镜糕是陕西特有小吃之一，材料及制作简单，跟米糕做法类似，把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制，厚约三厘米，甜甜糯糯，白白嫩嫩形状若小圆镜，故名为“镜糕”。

地址：西安市大学习巷81号。

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