金奖锅贴

据说，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩大肉饺子放在铁锅内煎着吃。这时宋太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，宋太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。

正月庚午十一宋太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天的金奖锅贴。

西安饭庄的金奖锅贴堪称锅贴界的“扛把子”——选用上好鲜猪肉，肉质有严格肥瘦比例，再加入新鲜蔬菜和特别调制的大料水。骨汤烫面，注重煎制的火候和技法，成品底面呈深黄色，口感酥脆，面皮软韧，馅味鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。

【我们尊重原创，也注重分享。版权原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系，我们将第一时间删除。分享内容不代表本网观点，仅供参考。】