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琥珀糖
琥珀糖,又叫、虎皮夹心糖,。它是陕西省咸阳县的汉族名特食品。曾为宫廷贡品,享誉古今,驰名三秦,称著九州。以小米加大麦芽为主料制成饴糖,将碾制成粉做成辅料制作而成。传说秦始皇的时候,吕不韦研制出来琥珀糖,为秦始皇母亲治疗气
【发布时间: 2017-12-11】
琼锅糖
琼锅糖是名誉三秦的陕西汉族风味名吃,由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品,具有数百年的悠久历史。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究,历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品,由于该糖忌热怕潮
【发布时间: 2017-11-30】
蓼花糖做法
蓼花糖始于明正德年间(1506年),它样子像鼓槌形,金黄色的表皮里有一层白芝麻,里面是蜂窝状糖心,吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、香。风味独特,成为陕西省传统的名贵食品之一。特别是陕西三原的蓼花糖是三原县传统名贵食品。蓼花
【发布时间: 2017-11-30】
陕西麟游血条面
陕西麟游血条面历史悠久,源远流长,是陕西省麟游地区有名的汉族风味小吃。这一风味小吃,相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑,去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱,血条面才得以发扬光大,流传至今。麟游血条面有着它独特的地方
【发布时间: 2017-11-30】
油泼面
最近,随着影视剧《白鹿原》的热播,油泼面引起了陕西观众和网友们的共鸣。 油泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代。以陕西油泼面、陕西油泼面最为著名。
【发布时间: 2017-07-13】
玉凤还朝
陕西传统清真名菜,原系清代宫廷菜,后传入古城西安市肆。 庚子之役,慈禧太后携光绪皇帝逃往西安。一年后,清政府与外国议和。慈禧回到了京城,文武百官倾城出动迎驾,献上酒菜为老佛爷洗尘。御膳房精心创制了一道色、形、味俱佳的菜肴
【发布时间: 2017-06-01】
羊腥汤
延安美食很多,羊腥汤是延安汉族特色小吃之一,洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,惬意非凡。
【发布时间: 2017-06-01】
王家核桃馍
王家核桃馍是陕西省宁强地区著名的传统小吃,此馍小如瓷盏,色城隍,味浓郁,入口香酥,食后每一回味,便觉余香自舌本间生。核桃馍的流布并受人喜爱,是因为具有独特的宁强县风味,其中的核桃具有极高的营养价值和其它食物不能取代的香
【发布时间: 2017-06-01】
石子馍
石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久,具有明显的石器时代“石烹”遗风。据传:“神农时,惊讶食谷,释米加烧石上而食之”。到了周代,“燔黍,以黍米加于烧石之上,燔之使熟也”。这就说明,石子馍是由远古的“燔黍”演变而来
【发布时间: 2017-06-01】
千层油酥饼
千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。具体做法是,油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒
【发布时间: 2017-05-29】
旗花面
旗花面又称奇花面,是陕西省武功县独特的汉族风味小吃,盛名远扬。因它碗上飘的五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜,等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形,故而得名
【发布时间: 2017-05-29】
驴板肠
板肠即大肠,驴板肠就是驴大肠。板肠的“板”字,是整块的意思,指驴的全副大肠。卤驴板肠是陕西米脂,山东高唐等地汉族风味小吃。处理驴板肠的过程从来都是极为考究的:取驴大肠一副,反复用清水洗净后,用筷子将一头抵住,像翻裤筒一
【发布时间: 2017-05-29】
临潼罐罐馍
临潼罐罐馍,就是麦面馒头,因形似小罐而得名;又因造型独特,高挺白暄,酥香层离、久贮不坏而受到人们的喜爱。馒头,是一种将面经发酵后再蒸熟的松软适口、易于消化、形圆而隆起的食品,是我国汉族的传统面食。馒头原本有馅,后来北方
【发布时间: 2017-05-29】
炸豆奶
榆林为陕西古代塞上著名的城镇,城东有三教庵,内有一眼“普惠泉”,泉水清凉甘甜,富含矿物质。用此水磨豆浆制作豆腐,味道殊美,炸出来的豆腐色泽金黄,外脆内软嫩,入口即化,香甜甘美,豆香馥郁。炸豆奶是陕西省榆林市传统名小吃,
【发布时间: 2017-05-26】
荠菜春卷
提起荠菜,人们很容易联想起戏剧《五典坡》描述的一个有趣故事:唐朝王相府的三姑娘王宝钏,抛彩选婿,彩球被一个叫薛平贵的青年得到。但由于薛出身贫穷,他们的婚姻遭到了王相爷等人的反对。王宝钏为争取婚姻自由,执意不遵从父令,被
【发布时间: 2017-05-26】
枣糕馍
洋县枣糕馍名满陕南,枣糕馍是用绳串成串串提着,是走亲访友,馈赠待客的礼品,洋县枣糕馍洁白没有裂纹,外酥里软、韧、松、甜,存放时挂在风凉处不变味,存放上三、四个月。上蒸-蒸好像刚蒸的馍,在没有保鲜、冷冻技术设备的年代里,是不可
【发布时间: 2017-03-09】
洋县神仙豆腐
说到洋县华阳的美食,这里的土生土长的人们会给你带来另外一种惊喜,一个属于大自然的馈赠。古时,当地人用一种名叫“神仙树”的植物茎叶加工制作的特色食物----“神仙豆腐”。这种“神仙树”学名“双翅六道木”属于忍冬科六道木属
【发布时间: 2017-03-09】
马畅浆水面
浆水面,在洋县可算是家常便饭,但以“马畅浆水面”最负盛名。据老人们当时记忆,清代前盛行“梆梆面”,现在叫“阳春面”或“酸汤面”。民国时期才盛行浆水面。 马畅浆水面的操作过程如下: 一、窝浆水莱。选无粗筋、无老叶、无杂
【发布时间: 2017-02-20】
华阳腊肉
华阳腊肉是陕西省汉中市洋县华阳镇的特产。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。 腊肉,又叫熏肉,
【发布时间: 2017-01-09】
洋县猪白血
猪白血,雅称芙蓉白血。其以猪血清、鸡蛋清为原料,搅拌蒸制,用玉兰片,菠菜叶为辅料,加鸡汤稍煎制成。白血洁白光滑,鲜嫩可口,营养丰富。含粗蛋白93.1%,氨基酸总和95.7%,VB2.1%,VA3%,并含多种微量元素,是一种优质高蛋白营养食品
【发布时间: 2017-01-09】
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